1分でわかる国家試験対策
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【問題】生理学
タンパク分解酵素はどれか。
1　アミラーゼ
2　マルターゼ
3　トリプシン
4　リパーゼ

【解答】
×1　アミラーゼ→炭水化物分解酵素
×2　マルターゼ→炭水化物分解酵素
○3　トリプシン→タンパク質分解酵素
×4　リパーゼ→脂肪分解酵素

【解説】
タンパク質分解酵素は一般にプロテアーゼ(広義のペプチダーゼ)とよばれる。

胃液→ペプシン
タンパク質をペプトンにする。

膵液→トリプシン・キモトリプシン・エラスターゼ
タンパク質やペプトンをポリペプチドやオリゴペプチドにする。

腸液→アミノペプチダーゼN
タンパク質のアミノ末端のペプチド結合を切断してアミノ酸を遊離させる。


アミラーゼ、マルターゼは炭水化物分解酵素である。
1　アミラーゼ→(プチアリン)多糖であるデンプンを主に二糖であるマルトース(麦芽糖)にかえる。
2　マルターゼ→二糖であるマルトースを単糖であるグルコースにかえる。

リパーゼ は脂肪分解酵素である。
4　リパーゼ→脂肪(トリグリセリド)を最終的にモノグリセリドと脂肪酸に分解する。

【引用URL】
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B6%88%E5%8C%96%E9%85%B5%E7%B4%A0

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